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1、材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹肉棒、鱼子、寿司紫菜、 竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油。

2、步骤：先煮半锅米饭，一般的米即可，略多加些水，饭略烂些以增加粘性； 调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条； 黄瓜切成细条，不用削皮； 蟹肉棒切成细条，解冻即可； 这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀； 将寿司紫菜放在竹帘(卷寿司专用)上， 米饭平铺在紫菜上，压紧压实， 不需铺满，三分之二宽度即可； 将解冻后的鱼子直接铺于米饭上； 放上黄瓜、蟹肉棒、蛋饼条，卷实，并切段即可。

3、 (注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松， 切的时候刀上略沾些油。

4、) 简单的寿司的做法。

5、- - 材料 蛋 香菇 烧海苔 红萝卜 小黄瓜 醋 盐 白糖 酱油 蚝油 1胡椒粉 作法 将煮好的饭及白醋3大勺及白糖5勺一起拌。

6、 将蛋煎成蛋皮切成长条。

7、 将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油。

8、 小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌20分钟，再用冷水洗净。

9、也可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。

10、比如放蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。

11、三文鱼之类的也可以。

12、 再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。

13、 把烧海苔（长条型，和鸡蛋切得差不多长宽）铺在竹廉上（也可以是其他简便的工具，比如用保鲜膜压紧，但是形状很难做漂亮），在上面平铺上拌好的饭，在饭上面放上香菇、小黄瓜和红萝卜，卷起来即可。

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