用料：山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、山药刮皮切块、姜切片、葱切段。

2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。

4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

5、加入清水、山药，金粉、白砂糖、盐，胡椒粉搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。