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面包粉和普通粉有什么区别
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面包粉和普通粉有什么区别

2022-12-13 舌尖美味 By:佚名
最佳答案面包粉的原料是硬麦,普通面粉的原料是小麦。面包粉,硬麦制成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大,面包粉属于高筋面粉。精细性区别:面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面包粉的原料是硬麦,普通面粉的原料是小麦。面包粉,硬麦制成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大,面包粉属于高筋面粉。

精细性区别:面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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