1、食材准备：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡几小时，中间换几次水。

2、锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒。

3、炒出红油后下入其它大料翻炒，翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去。

4、倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖。

5、盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。

6、关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了。

7、烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒。

8、煸炒出红油后加入牛肉片翻炒。

9、放入藕片一起翻炒。

10、加入适量的料酒和生抽一起翻炒。

11、加入青蒜翻炒均匀即可。

12、盛入碗中。