主料：胡萝卜150克、山药200克、橄榄油适量、味精适量、盐适量、葱姜适量。

1、胡萝卜洗干净切成片。

2、山药去皮，洗干净切成片。

3、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

4、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。

5、胡萝卜入锅炒。

6、加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。

山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。