用料：秧草250g、冬笋100g、桂鱼1条、生姜适量、菜籽油100g、料酒适量、盐、糖。

1、桂鱼在菜场宰杀，回家洗净，鱼身斜刀2-3刀。

2、冬笋前期处理，开水煮10分钟去除涩味。

3、秧草洗净。

4、锅内菜籽油练热，下姜片，煎鱼两面，加料酒去腥后加高汤，大火烧开，冬笋下锅转中火煮20分钟。

5、煮至汤汁金黄，加盐、糖调好口味，加秧草煮开即可起锅。