武山县美食有烂草帽油饼、武山馓饭、武山油圈圈、武山面皮、腌肉韭菜包等。

1、烂草帽油饼：也叫千层饼，因为烙饼的面基本上被油浸过了，翻转起锅的时候很容易撕破，而破了的油饼状似撕破了的烂草帽，故而这种美食被冠以烂草帽油饼，趁热咬上一口，脆爽无比，毫不油腻，端的是民俗味美，是招待贵客的家常美味之极。

2、武山馓饭：喷香鲜味，非常好吃，是武山农村经常吃的一种饭食。在沸水中跟着那根擀面杖翻滚旋转，砺炼出柔韧的骨体，烫热的血性，伴着几碟农家小菜。

3、武山油圈圈：在武山县城、洛门等集市的小吃摊位和街道上，随处可见一种叫油圈圈的烤饼，这可是武山独具特色的风味小吃。吃在嘴里，香酥脆绵，不油腻，略带一些咸味和麻味。

4、武山面皮：提到武山面皮，几乎每一个在武山生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。

5、腌肉韭菜包：那肉带着黄土地特别的味道，那韭菜是黄土地上渭河水浇灌的精灵，那味儿是自小就闻惯的辛辣，是长大后熟悉的的香味，是只有武山才能尝到的美味。