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1、鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟。

2、是美国特有的一种大型淡水经济鱼类。

3、它与我国中华鲟一样，属世界珍稀鱼类。

4、主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，原产于美国密西西比河流域，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。

5、它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的极品鱼之一。

6、我国已引种进行试养，生长良好，鸭嘴鲟体形如棱，体表裸露、泽润无鳞，嘴呈浆状，形像鸭嘴，因而得名。

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