大家好我是小蝌蚪，里脊，关于里脊的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。

2、猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

3、有大里脊和小里脊之分，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

4、猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩。

5、猪里脊又分外脊和里脊。

6、处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。

7、由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

本文关于里脊的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。