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肉桂和桂皮是两种不同的香料。肉桂是肉桂的干燥树皮，多用于糕点。肉桂是肉桂、桂皮、天香、细桂的总称，也是制作五香粉、十三香的主要原料之一，而肉桂多用于烹饪配料。而且市面上有很多商业肉桂原料。已知有十余种。

一、　　肉桂和桂皮一样吗

与肉桂不同，肉桂多用于面包和蛋糕的调味，肉桂粉也可用于饮用，肉桂专门用于烹饪食材的调味。肉桂皮较厚，断面呈紫色，有香味，而肉桂则香而凉，微甜而辛辣。这两种都可以用来调味食物，但它更有优势，更广泛地用于腌制蔬菜或肉桂皮。

肉桂和肉桂都是樟科的肉桂属植物。《本草纲目》记载肉桂可“久服，长生不老”。现在，调味也被加入到咖啡中。肉桂可分为桶桂、厚桂、薄桂。肉桂能参与挥发油性质，是去腥去腻的好香料。是用来做红烧肉的。味道醇厚，口感好，吃多了也可以。潮湿发霉的肉桂不能食用。

结论：关于肉桂和桂皮一样吗大家都知道，虽然两者都可以用来做菜，但是肉桂在做菜食材上适用性更广，肉桂在做蛋糕上更有优势。作为调味剂，各有优势，都是很好的食品调味剂。

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