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鱼露是以小鱼小虾为原料，经过腌制、发酵、熬制等步骤制成的调味品。在广东、福建等地很常见。呈琥珀色，鲜咸，煲汤、烧烤、腌制或制作咸菜时均可食用。同时，鱼露营养丰富，含有18种以上的氨基酸和多种微量元素。

一、　　什么是鱼露

鱼露是用小鱼小虾做的调料。

鱼露是广东、福建等地非常常见的调味品。也叫鱼露虾油。它是以小鱼小虾为主要原料，经过腌制、发酵、熬制等步骤制成的调味品。一般是琥珀，味道以鲜咸为主。

鱼酱怎么用？

鱼露有很多用途。我们可以在煲汤的时候在大厅里加入适量的鱼露，或者在做烧烤的时候在加工好的食材里加入鱼露。除此之外，做咸菜、泡菜的时候也可以吃鱼酱。

吃鱼酱有什么好处？

鱼露是一种营养丰富的调味品。它含有18种以上的氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。同时，我们可以吃它来摄取人体新陈代谢所必需的多种微量元素。

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