大家好，小科来为大家解答以上问题。生抽和老抽的区别，生抽和老抽的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱油的颜色、味道、功能都和酱油不一样。酱油色浓味甜，有醋和酱香。酱油是上色的最佳选择，酱油是做彩色菜的最佳选择。酱油色泽淡雅，酱油偏咸，呈现鲜咸的风味。制作鲜咸菜时，宜用酱油。酱油和酱油都是上等调味品，在风味上各有优势。

一、　　生抽和老抽的区别

1、颜色不同

对比整瓶酱油和生抽，两者都是黑色的，但是生抽的颜色比老抽深，而老抽淡出很多。

旧的是黑色的，而生的是棕色的。酱油里添加了一种叫焦糖色的色素，所以酱油的颜色比较深。其色泽浓郁，有醋和酱香。

2.味道不一样。

酱油是咸的，酱油是甜的，酱油是上色的好选择。最经典的一道菜红烧肉就是被它上色的。酱油多用于咸辣菜肴，适合口味重的人。但是酱油的味道比较淡，适合口味清淡的人。老、鲜、甜、稀、鲜、咸，两者各有千秋，都是很好的调味品。

3.功能不同。

酱油的调色效果很大，但是酱油的调色能力不如酱油，酱油有咸味，应用更广。常作为腌制产品的首选。做海鲜的时候主要选择酱油，酱油的味道是甜的。除了做卤菜上色，比如红烧肉和面条都很不错。从功能上看，两者还是有很大区别的，功能完全不同。

结论：酱油、酱油是我们生活中最常见的调味品，可以让菜肴味道更好。做海鲜的时候用酱油最好，做卤菜用酱油最好。它们可以为菜肴增添色彩和风味，是极好的烹饪调味品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。