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清洗杨梅时发现杨梅掉色，这一定是添加人工色素引起的吗？

答案：不一定

杨梅之所以洗的时候会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，而花青素是溶于水的。如果买到的杨梅熟的很透，清洗的时候难免就会有汁液融到水中，就和被染色了一样。还有一种情况是因为在运输的过程中，杨梅受到撞击，汁液也会流出来，洗的时候也会变色。这种现象是很常见的，所以不要动不动就以为买到了染色的杨梅，商家没有那个闲工夫，也没有那个必要去给杨梅染色。