大家好，精选小编来为大家解答以上问题。炸鸡配方学习培训，炸鸡配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将新鲜鸡腿或解冻的鸡腿在水中浸泡十分钟，然后清洗干净。抓破鸡腿的表面使它们变得美味。在洗净的鸡腿中加入奥尔良烤肉酱、蚝油、料酒、葱姜，然后放入冰箱腌制至少一个小时。

2、 将面粉，小苏打，淀粉，十三香，盐和胡椒混合搅拌均匀。将腌制好的鸡腿放入面粉中，裹上一层。抖掉漂浮的面粉。

3、 把裹了粉的鸡腿放在一碗清水里泡两秒钟，捞出来。如果想口感更好，可以用蛋液代替清水。

4、 把泡好的鸡腿再裹上面粉。如果想味道更好，第二次可以用面包屑代替混合面粉。

5、 锅里热油，开大火，抓一点面粉放锅里。如果有小气泡，就可以炸了。一两分钟翻一次，煎至表面金黄。取出并排出机油。鸡腿全部煎好后，将煎好的鸡腿再用中火煎一分钟，出锅。

6、 将炸鸡腿放在吸油纸上吸去多余的油，摆盘，香脆炸鸡腿就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。