大家好我是小蝌蚪，清蒸鳜鱼，关于清蒸鳜鱼的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸鳜鱼，是浙江省地方传统名菜。

2、鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品。

3、清诗有：“时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。

4、此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。

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