大家好我是小蝌蚪，地瓜是什么，关于地瓜是什么的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、地瓜，方言，多指红薯（番薯），地瓜也叫红薯干（Sweet potato）地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯；而南方部分地区（四川、重庆、湖北等地）指豆薯（沙葛），是不同的物种。

2、它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。

3、可生食或炒食。

4、老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。

5、并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。

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