大家好我是小蝌蚪，阜阳美食，关于阜阳美食的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、阜阳小吃，徽菜为中国主要菜系之一。

2、多用山珍野味水鲜，重油重色，味道醇厚，尤以烹制鲜鱼有独到之处，这与安徽有马蹄、果子狸、三河麻鸭、肥王鱼、山鸡等特产，当地人常年饮茶等有直接关系。

3、其烟熏技术别具一格。

4、符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、火腿炖甲鱼、红烧果子狸等为名菜。

5、安庆的豆腐、寿县的“大救驾”糕、阜阳的婆婆馍都各具特色。

6、沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。

7、在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

8、代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。

9、阜阳曾经有那么多好吃的小吃，古楼广场里的空气里都曾弥漫着沁人肠胃的香气。

10、风味小吃的配方往往来自某个师傅的偶然触动，一旦形成食物，将使无数人的胃口打开。

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